Группа обучения по программе:

Питание

ОБЪЕМ ПРОГРАММЫ:

200 ак. часов  (80 ак. часов теории, 100 ак. часов практики на предприятии, 20 ак. часов самостоятельной работы (не входят в общие часы курса)

ДАТЫ НАЧАЛА КУРСОВ:

13.04.2026 — 13.07.2026
04.05.2026 — 17.08.2026

 

ЯЗЫК ОБУЧЕНИЯ:

Русский

 

СТОИМОСТЬ КУРСА:

2400 €

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ:

Iva 12, Tallinn

УЧЕБНАЯ СРЕДА:

Учебный центр организовывает курсы в таких учебных помещениях, которые отвечают требованиям гигиены и безопасности труда в соответствии с «Законом о гигиене и безопасности труда».
Учебные помещения оснащены современной презентационной техникой, а также столами и стульями, подходящими для взрослых людей. Возможно размещать в учебных помещениях и другую мебель, чтобы использовать разнообразные методы обучения. В учебном центре в наличии имеется необходимая техника для обучения. Выдаются рабочие инструменты, аппаратура и специальная одежда.
Для каждого курса изготавливается раздаточный материал и выдаётся в бумажном варианте, доступ в интернет для каждого учащегося. Вне зависимости от продолжительности учебного дня, учебный центр обеспечивает каждому участнику курса перерыв на чай или кофе.

Целевая группа:

Обучение повара подходит для тех, кто хочет получить знания и навыки, чтобы работать помощником повара.

Цель учебной программы — дать учащимся возможность приобрести знания, навыки и подходы к работе в организациях и компаниях, предоставляющих услуги размещения и питания, а также создать условия для продолжения обучения и обучения в течение всей жизни.
Обучение включает в себя продуманную теоретическую программу и значительное количество практических занятий.

 

  • Получает профессию помощника повара и трудоустройство.
  • Обслуживает предприятия общественного питания, придерживается принципов обслуживания клиентов и специфики большой кухни или ресторана
  • Соответствует требованиям охраны труда, экологической безопасности и гигиены
  • Ценит разнообразие пищевых культур
  • Работает самостоятельно, качественно, безопасно и ресурсно-эффективно на большой кухне или в ресторане, исходя из этики кулинарии
  • Рационально организовывает свою работу, анализирует, оценивает и улучшает свою работу и работу в команде на большой кухне или в ресторане
  • Ценит свое профессиональное развитие и дальнейшее обучение в сфере обслуживания

ПРОГРАММА КУРСА

Модули

      1. Пищевая гигиена — 6 ак.ч.

      2.  Оборудование и инвентарь кухни — 6 ак.ч.

      3.   Техника безопасности при работе на кухне — 6 ак.ч.

      4.   Организация безопасной и эффективной работы помощника повара на кухне — 4 ак.ч.

      5.   Большая кухня и специфика работы на большой кухни — 4 ак.ч.                                                                    

      6.   Кухня ресторана  и специфика работы — 4 ак.ч.

       7.  Здоровое питание, сбалансированность пищи. Качество питания — 4 ак.ч.                                      

       8.   Пища- как товар: упаковка, срок реализации, хранение. Классификация — 5 ак.ч.

       9.   Уборка и чистка — 8 ак.ч.

      10.  Сырье, продукты, полуфабрикаты и особенности их использования  — 6 ак.ч.

      11.  Приемы тепловой обработки  — 5 ак.ч.

      12.  Методы и приемы приготовления и подачи блюд и гигиена пищи  — 6 ак.ч.

      13.  Особенности национального меню Эстонии и работы в команде большой кухни — 4 ак.ч.

      14.  Понятие технологических карт, умение ими пользоваться  — 6 ак.ч.

      15.  Первичная обработка овощей и грибов — 2 ак.ч.

      16.  Виды и правила нарезки — 2 ак.ч.

      17.  Первичная обработка рыбы — 2 ак.ч.

      18.  Первичная обработка мяса и птицы  — 2 ак.ч.

      19.  Соусы  — 4 ак.ч.

      20. Практическая работа помощника повара в ресторане — 160 ак.ч.

Всего академических часов: 180

Практика направлена на развитие, расширение и применение знаний и навыков, приобретенных в ходе теоретического обучения, в практической рабочей среде, а также на развитие социальных навыков, личностных качеств и установок, которые повышают готовность студента к будущей трудовой жизни.
Предоставляем каждому ученику практику в лучших ресторанах Таллинна.

Учебные материалы:

Конспекты учителей, презентационные слайды, учебные пособия, видео-материалы, тв кулинарные программы

ТРЕБОВАНИЯ К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ:

-Заявление
-Документ подтверждающий личность

ТРЕБОВАНИЯ К ОКОНЧАНИЮ ОБУЧЕНИЯ И ВЫДАВАЕМЫЕ ДОКУМЕНТЫ:

Если ученик выполняет учебную программу на 75%, сдает зачет по теории и практике на 75% тогда выдается свидетельство об окончании курса, в противном случае выдается справка. Справка выдается в соответствии с количеством часов участия занятиях.

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.